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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性强，露于空气中易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

　　加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，较大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

　　其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

　　在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

氯化钙是人们较早触摸和加以研讨的相变资料，虽然具有较高的潜热与良好的导热性，但却易发生相别离和过冷表象，对此各国学者进行了很多的研讨工作并提出了相应的很多办法防止过冷的首要办法是参加成核剂，如在六水氯化钙中参加少数八水氢氧化锶Sr(OH)2 ．8H2Ｏ，也可添加。以为成核剂，将六水氯化钙灌入密封的水泥砖和水泥瓦作为修建物构件。

   次氯化钙吸湿是中国仓库较常运用的一冲吸湿剂。因为氯化钙有较强的吸湿才能（其吸湿才能高于硅胶等），价格便宜，且无需杂乱的设备，故被广泛使用。其不足之处是，需常常替换、再生，故办理较费事；且潮解后，对金属容器有腐蚀效果。

氯化钙主要用途能够 做为食用添加剂、塑料和消防器中的添加剂，在废水处理中的助滤剂等，氯化钙主要用途能够 说成各式各样，但是损害也挺大。其粉尘侵入人感受灼烧、刺激性鼻腔、口、喉，还可导致出鼻血和损坏鼻组织;颗粒剂会刺激性皮肤，溶液会情况严重刺激性甚至灼烧皮肤，因而在配置运用时要安全提示，佩戴相对性的装备，以防不测。

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